Tofu con gambas

Receta de tofu con gambas

Un tofu con gambas salteadas, un plato con queso gratinado con un sabor extraordinario, que estará listo en poquísimo tiempo. Realmente delicioso.

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¿Cómo hacer tofu con gambas?

1

Primero vamos a trocear el pedazo de tofu en seis porciones y vamos a reservar. A continuación, pelamos y picamos los ajos y la cebolla, que queden bien menuditos.

2

Ponemos una sartén con buen fondo al fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, salteamos el picadillo del tofu con gambas y, al empezar la cebolla a blanquear, le añadimos las gambitas peladas. Echamos sal y pimenta, según nuestro gusto, y rehogamos todo junto durante un par de minutos. Agregamos un hilito de vino blanco y le damos otro par de minutos, para que coja fondo esa salsita para el tofu con gambas.

3

Ahora vamos a mezclar la harina con el agua y, cuando la tengamos disuelta, la ponemos al fuego y dejamos que arranque a hervir, sin dejar de remover. Con el primer hervor, apartamos del fuego y echamos dentro del agua los trozos de tofu. Volvemos a ponerlo al fuego, esta vez con un chorrito de aceite, un poco de sal y pimienta. Dejamos que el tofu cueza y la salsa de harina también.

4

Ponemos el tofu con su salsa espesa en una fuente refractaria, le añadimos el rehogado de verduras y gambas y cubrimos con queso rallado. Ponemos a hornear un cuarto de hora a 220ºC y listo. En los dos últimos minutos podemos darle al gratinador.

Foto orientativa: C1ssou

Nota del autor:

El Tofu es un ingrediente típico japonés, con aspecto de queso. Se elabora a base de leche de soja coagulada, y se puede encontrar en la sección de comida oriental de los supermercados, o en establecimientos de comida especializados en cocina oriental.

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